Уникално сочни и крехки свински ребърца
Уникално сочни и крехки свински ребърца
от Сия – София Рибагина
“Консумирайте с мярка и удоволствие, възможно е пристрастяване!”
Приготвяне
30 мин.
Готвене
80 мин.
Общо
110 мин.
5 порции
Необходими Съставки
свински ребра – 1.5 кг
ЗА МАРИНАТА
сол
черен пипер
зехтин – 30 мл
соев сос – 1 с.л.
кетчуп – 30 мл
червен пипер – 1 ч.л. пушен
кайенски пипер – 1 щипка
лют пипер – 1 щипка люспи
мащерка – 1 щипка сушена
чесън – 1 к.л. прах
майорана – 1 щипка
захар – 1 к.л. кафява
кимион – 1 к.л.
Приготвяне
Изберете хубави цели парчета ребра или гърди. Ако имате домашно месо, ще е чудесно да използвате него.
Ако купувате месо, не взимайте от супермаркети и големи търговски вериги. По възможност си намерете месарски магазин с качествено българско месо с произход, това ще ви гарантира, че е прясно и качествено, а не замразявано и доставено от Испания, Румъния или Китай.
Сложете в купа зехтина, кетчупа, соев сос, захар и всички подправки. Кайенския пипер е лют, също съм добавила и лют пипер на люспи. Ако имате стомашни проблеми или не обичате люто, може да ги пропуснете. Месото получава пикантен вкус, но не е силно люто и натрапчиво, затова си преценете сами.
Разбъркайте съставките и подправките добре и с ръце намажете парчетата месо от всички страни, като оставите малко от сместа.
Сложете месото в плик за печене, изпуснете въздуха и завържете. Сложете в тавичка и приберете в хладилник за два часа.
Извадете месото и преди печене оставете за 30 мин на стайна температура.
Сложете тавата с месото, както е в плика, и печете на 180 градуса за час.
Извадете тавата и внимателно отрежете отгоре плика, така че да се покаже месото.
Намажете го с отделената част от маринатата и сложете във фурната на същите градуси да се запече още 15-20 мин до приятен загар на месото.
При готовност извадете тавата, покрийте с фолио или подходящ капак за няколко минути да се задуши месото и соковете му да се разпределят.
Махнете фолиото, нарежете месото и полейте със отделените сокове в тавата от печенето.
Източник – recepti.gotvach.bg
1248 прегледа общо, 1 днес
